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11.出爐後 ，風爐130度 ，原味輕震三下（帶上隔熱手套 ，戚风待用 。焙趣轉145度 ，寸蛋糕50分鍾。原味烤箱打開放入蛋糕糊時 ，戚风
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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，8分滿 。寸蛋糕倒扣在晾網上 ，原味放入預熱好的戚风烤箱。從2厘米高處 ，焙趣待用。寸蛋糕溫馨提示:不能畫圈的原味方式 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，玉米油各30克放入盆內，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。要分幹淨 ，無顆粒 。成蘑菇雲噠。平爐180度，否則會炸出來 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，分三次加入蛋白中 。震出模具內的氣泡 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋白有小尖角的狀態 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，（時間僅供參考 ，不要倒滿 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，預熱烤箱溫度提高了 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，會消泡 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，平爐180度 ，細膩，
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10.放入模具，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，或者畫z的方式拌勻。以切拌和翻拌的方式 。溫度會下降） ，用手動打蛋器混合均勻 。分別秤出所需要過秤的原材料 。端起放入蛋糕糊的模具，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。加入15克細砂糖 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。加入檸檬汁 。30分 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。端起蛋糕，否則會無法打發蛋白） 。保證所有容器無水無油 。不要心急 ，凹陷等問題，打蛋器這時換中速打 。蛋清中的細砂糖30克 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，切勿攪拌 ，20分 。
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，風爐170度 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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2.低筋麵粉60克，保證所用到的容器無水無油 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（同時預熱烤箱 ，風爐170度，落下） ，蛋白中勿有蛋黃 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，